三十年厨师学校教你烹饪粤菜 – 广州市白云工商技师学院烹饪专业

俗话说，民以食为天，不管在任何时代，餐饮行业一直在社会经济中占据着重要地位。随着中国社会经济稳定发展，人民生活水平不断提高，对饮食的要求也不断提高，餐饮行业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国餐饮行业的发展前景将更加广阔。如果你不知道学什么专业，初中毕业学什么技术好？学厨师就应该去专业的正规厨师学校，三十年厨师学校教你烹饪粤菜。

中国饮食文化源远流长，粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，发源于岭南。明清时期，粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。食品之丰，款式之多，世人称绝，渐渐有“食在广州”之说。

很多技校都开设有粤菜烹饪专业，广州市白云工商技师学院的烹饪专业有什么优势呢？

历史悠久

广州市白云工商技师学院是广东地区知名技校，连续七年广州技校排名第一位，成立于1989年，在2002年成为国家级重点高级技工学校，2005年升格为技师学院，是香港主板上市企业中国教育集团控股有限公司（简称“中教控股”）旗下的成员学校之一。中教控股旗下的成员学校目前有14万多在校生，是亚洲第一、世界第三的高等教育上市集团，雄厚的实力为学院的办学和发展提供了坚实的保障。烹饪专业是广州市白云工商技师学院最早创立的专业系之一，有近三十年历史，是中国烹饪协会团体会员、世界粤菜文化发展中心、广东烹饪协会理事会员、广东省营养协会团体会员、广东省餐饮业的重点培训基地，荣获“全国餐饮教学成果奖”、“广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。

师资雄厚

现有教师32余人，其中“双师型”教师达94%以上，研究生学历6人，高级技师20人，广州市专业带头人1人，“广东技术能手”3人，国家高级考评员15人，“中国青年烹饪名师”5人，李剑豪荣获广东省烹饪大师称号；马庆文荣获广州市餐饮大师称号。

名师资源

国家级烹饪大师林壤明先生领衔的“林壤明烹饪大师工作室”

林壤明先生是中国烹饪协会副会长、卢森堡国际烹饪大赛金牌得主、中国菜世界大赛评委、国家级职业技能鉴定高级考评员，获得国家中式烹调高级技师证、广州餐饮烹技突出贡献奖、第三届全国烹饪技术团体赛金牌、广州市劳动模范、广东十大名厨(点)师、广东省劳动模范、中华人民共和国劳动部全国技术能手、中国烹饪大师、中华人民共和国商务部之中华名厨、中国粤菜烹饪大师、中华全国总工会五一劳动奖章等多项省、市、国家级殊荣。

樊志源（广州广交会威斯汀酒店行政总厨）

樊志源先生担任我院粤菜文化推广大使，樊志源先生拥有二十多年的酒店餐饮行业经验，以精湛厨艺著称餐饮业。并连续十年主持近20届中国进出口商品交易会广交会开幕式接待中外来宾晚宴、温州商会万人晚宴、恒大20周年庆典、联塑30周年庆典、拜耳医药年会等大型宴会受到业界的好评。

圣加贝尔教育大学颁发的美食博士

2010年中国烹饪大师

2011年中国粤菜名厨金奖

2019年度任广东省烹饪协会中青年名厨主席

2018-2020蝉联三年米其林餐盘奖

五星级实训场室

广州市白云工商技师学院烹饪专业教学设施完善，教学设备先进，拥有21个不同功能，建筑面积达3000多平方米的实训场室，所有实训场室设计均达五星级标准，可容纳800名学生同时进行实训。硬件设施设备按照市场的发展定期更新换代，场室承担旅游与酒店管理系各专业的专业主干课程的实训，让学生感受未来的工作环境，全面提高学生专业的操作技能，为以后的实习、就业提供了扎实基础。

初中毕业生报读五年制烹饪（中西餐技术方向）专业课程

烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术、西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理。

减免学费

根据国家政策的规定，就读技工院校可以享受减免学费、奖学金、助学金等学生资助。符合条件的学生，在入校时需提供毕业证、户口本、身份证，是否符号减免学费资格可添加微信18820026197咨询，老师会第一时间回复您的问题。也可点击 👉学费减免资格及各专业学费查询。

国家奖学金：就读技工院校的全日制正式学籍二年级及以上学生中特别优秀的学生，标准：6000元/年。

助学金：就读技工院校的全日制正式学籍一、二年级涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生，标准：2000元/年。

实习就业

广州市白云工商技师学院的烹饪专业会在最后一年去企业进行实习，很多同学都对去企业实习充满了好奇，现在给大家介绍一下烹饪专业的实习工作与生活。旅游与酒店管理系已跟珠三角地区近200多家星级酒店建立合作关系。这些合作单位为本系学生的实习和就业提供了大量机会。学生每年的实习安置率达到100%，就业率达到98%。这里是部分实习就业单位：广州瑰丽酒店、广州四季酒店、广州卓美亚酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州香格里拉大酒店、广州W酒店、广州天河希尔顿酒店、深圳柏悦酒店、深圳君悦酒店、佛山希尔顿酒店、佛山君御温德姆至尊酒店、清远芊丽酒店，等（品牌随机，排名不分先后）

优秀毕业生

加州卷料理店总经理李世超，2004届烹饪与酒店管理专业毕业生，广州特色餐饮品牌加州卷料理店创始人，先已拥有4家加州卷料理分店和1家越南菜馆。

加州卷料理店总经理 李世超

邹哲，男，广州白云工商技师学院2004届烹饪与酒店管理专业学生，现任Topchef甜品店老板，2012-2014年在广州W酒店担任西餐总厨。

邹哲为客人配餐

关则管，男，广州白云工商技师学院2004届烹饪与酒店管理广州百万葵园餐饮行政总监。曾获奖项：2008国际美食节金奖（葵花鸡全宴）；2006广州地区烹饪协会、广州市经济贸易委员会颁发最具特色名鸡（雪花葵花鸡）；2005中国（广州）白凤朝阳烹饪大赛 金奖（白切葵花鸡）。

关则管参加新浪主办的烹饪大赛

关旭辉，男，广州市白云工商技师学院2006届烹饪与酒店管理专业毕业生，现任福建熙春华美达广场酒店西餐行政总厨，负责酒店西餐部管理与运营。2005年经学校推荐在广州祈福酒店西厨实习，毕业后进入广州南沙大酒店，在西厨热厨工作，2010年成为衡阳云顶大酒店任职西厨主管，半年后提升为副厨师长。2013年受国际品牌温徳姆集团五星级的华美达广场酒店的邀请担任西餐厨师长。

关旭辉和他的作品

梅武汉扬子江乳业食品有限公司董事长兼总经理 梅红运

莫英权，男，1997年毕业于广州白云工商技师学院酒店管理系点心专业，现任惠州美味轩食品有限公司董事长。惠州水口商会常委。

美味轩食品有限公司董事长 莫英权