林壤明大师再次在广州白云工商技师学院亲自演绎传统经典粤菜之“生扣鸳鸯鸡”，展示国家级大师风范。

传统粤菜品种制作在广州白云工商技师学院再次开始传承，

今天很荣幸能邀请到先后拿了世界杯国际烹饪比赛、奥林匹克世界烹饪大赛、全国烹饪大赛等数不尽的金牌，被同行戏称为“奖牌专业户”的国家级烹饪大师”林壤明“来到广州技校排名第一的白云学院旅游系传授传统粤菜“生扣鸳鸯鸡”.

主 料： 光鸡1只，云腿、湿北菇各20片，菜远数条，

配 料： 腌料：盐、糖.姜汁酒、生粉各1汤匙，胡椒粉少许。

林师傅烹调制作前在干嘛呢？当然是先解说“生扣鸳鸯鸡”的制作要点，和菜品质量要求。

菜心也要有特殊改切 ， 只需改切取后面那段就成菜远了，清楚了吗同学们？

看!!!林师傅手把手教徒弟们，光鸡洗起出鸡肉，在改切成薄片二十片，保留鸡头、翼、尾，鸡骨斩件。

哎，这不是已经在开始在摆鸡肉片.火腿片.香菇片的工序？赶紧看看~

很快“生扣鸳鸯鸡”，很快准备上锅蒸咯。

就差摆盘啦~香味扑鼻而来。

转眼间，林大师把菜品完美演绎，菜肴色香味型非常精美。看到都饿了没？

生扣鸳鸯鸡菜品大功告成啦，快！来拍几张跟朋友分享。