想成为“粤菜师傅”？在广州白云工商技师学院烹饪专业就能实现！

2019年6月21日，广东省“粤菜师傅”培训基地（白云）正式落户广州白云工商技师学院，“粤菜师傅”培训班也随即开班。

广州市白云工商技师学院已采取多措施为社会培育更多的“粤菜师傅”。

• 建设粤菜烹饪技能人才培养的重点和特色专业，把烹饪专业纳入国家、省、市重点特色专业建设。
• 每年利用国家级林壤明烹饪大师工作室，对在校生进行粤菜文化推广，传承经典粤菜技艺。
• 面向广州市特别是白云区的农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训，每年培训人数不少于400人，积极探索企业新型学徒制（粤菜师傅）培养。

校企合作 助力学子就业

广州技校排名第一位的广州白云工商技师学院作为广东省“粤菜师傅”培训基地（白云），目前已与广州酒家集团股份有限公司、广州市白云区产业园区促进会、广州市花都区中小企业文化促进会等企业签订了校企合作。

三措施助力学子同世界名厨同台竞技

• 加强国际合作与交流，与世界粤菜厨皇协会有限公司合作，共建“世界粤菜文化展中心”；
• 深化与法国埃科菲厨皇国际名厨协会、加拿大中华烹饪协会、马来西亚彭亨关丹工艺学院、香港中华厨艺学院等国际（跨境）机构合作，共同举办国际青年人才奖等国际赛事；
• 配合国家“一带一路”战略，积极探索“粤菜师傅”人才培养国际化，推动世界粤菜技术交流，大力弘扬粤菜文化。

未来广州白云工商技师学院将依托国家级林壤明烹饪技能大师工作室和“粤菜师傅”培训基地，贯彻产学研一体理念，充分发挥两个平台的带动性和辐射性，坚持以专业为基础，以品牌为依托，以扶贫为导向，高规格高标准做好平台建设，推进粤菜师傅培训，有效服务粤菜行业企业的高质量发展。

广州白云工商技师学院烹饪专业

培养目标：面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师，西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主要课程：西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。

就业岗位：西餐烹调师、西式面点师、中式烹调师、中式面点师、餐饮企业经营管理人员。

技能证书：西式烹调师（中、高级，选考）、西式面点师（中级，选考）、中式烹调师（中级，选考）。

历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店。